こんにちは☺️みどり坂の歯医者さんこうもと歯科管理栄養士の重谷です‍🍓

朝晩が冷え込む季節になり、私は朝布団から出られなくなってきました❄️😴

さて今回のテーマは、「世界の料理を作ってみよう」です🍳

紹介するのは韓国料理のビビンバです😋

韓国の主食は日本と同じお米です🍙

ご飯としてだけでなく、お粥にして食べることが多いのが韓国料理の特徴です

また、辛味と彩を加えるために韓国料理に欠かせないのが唐辛子です🌶

それだけでなく、にんにくや生姜、ネギといった薬味野菜も韓国料理で多く使われる食材です

これらの食材は体を温める効果があり、冬場にはマイナス20℃にもなる韓国の厳しい寒さをしのぎます☃️❤️‍

韓国の発酵食品ではキムチが有名ですが、そのほかにも調味料やお酒にも発酵が多く利用されています！

代表的な韓国の発酵調味料として、テンジャン（味噌）や唐辛子粉を加えて作るコチュジャン（唐辛子味噌）、カンジャン（醤油）などがあります🌼

韓国の代表的なお酒であるマッコリも、乳酸発酵させて作る発酵飲料です🍶

今回は、代表的な韓国料理『ビビンバ』をみんなで楽しく食べられる、ホットプレートでの作り方をご紹介します🌈

＜材料4人分＞

・ごはん･･･2合分

・キムチ･･･お好みの量

・卵･･･2個

・ごま油･･･大さじ2

・白いりごま･･･適量

・牛肉or豚肉（薄切り）･･･300g

　a酒･･･大さじ1

　a砂糖･･･小さじ1

　aしょうゆ･･･大さじ1と1/2

　aコチュジャン･･･お好みで

　aおろしニンニク･･･小さじ1/2

　aおろししょうが･･･小さじ1

　a塩コショウ･･･少々

・にんじん･･･1本（150g）

・小松菜･･･1袋（200g）

・もやし･･･1袋（200g）

　b塩･･･小さじ1/2

　bごま油･･･大さじ3

　b鶏ガラスープの素･･･小さじ1と1/2

　bおろしにんにく･･･小さじ1

　bおろししょうが･･･小さじ1と1/2

＜作り方＞

①ボウルに牛肉、aを入れて揉み込み、10分ほど置く

②千切りにした人参、ほうれん草、もやしをそれぞれ耐熱容器に入れ、水(分量外：大さじ2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2〜3分程加熱し、水気をとる。

③ボウルにbを入れて混ぜ、②を加えて和える（この時別々に和えると、彩よく盛り付けられます）

④ホットプレートにごま油(大さじ1)を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、取り出す

⑤ホットプレートに残りのごま油を入れて、ご飯を炒める

⑥ごはんを全体に広げ、③、④、キムチをのせる。卵をのせて白いりごまを散らす。

全体をよく混ぜてお召し上がりください😋🌈