こんにちは🐾
みどり坂の歯医者さんこうもと歯科　管理栄養士の石橋です(◜ᴗ◝)

山の葉も色づき始め、秋を感じる季節になりましたね🍁

さて、今月11月の24日は「和食の日」です🍚
和食といえば2013年の12月にユネスコ無形文化遺産に登録されたことで話題になりましたよね^^
秋は実りの季節で、自然に感謝し、来年の五穀豊穣を祈る祭りなどの行事が全国で行われる季節です。
私の地元では毎年この時期に「亥の子まつり」という田の神様をお祀りする収穫祭が開催されています🐗

一般社団法人和食文化国民会議では、日本の食文化にとって大変重要な時期である秋の日に、毎年一人ひとりが「和食」文化について認識を深め、和食文化の大切さを再意識するきっかけの日となっていくようにと願いをこめて、11月24日を「いい日本食」→「和食」の日と制定されたそうです🇯🇵
実りの多い秋に和食で日本文化と季節を感じてはいかがですか？

今回は、簡単な出汁のとり方をご紹介します(^^)
簡単なのに何にでも使える優しい自然の味🍃
煮干し(いりこ)を使用しますが火にかけないため苦味が出ず、内蔵を取る必要はありません。
ぜひご家庭でも出汁をとってみてください╰(◜o◝) ╯
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